I funghi arrivano in azienda dopo aver subito un processo di surgelamento mediante azoto a -90°C, al fine di garantire un surgelamento immediato ed evitare la formazione indesiderata di cristalli di ghiaccio che priverebbero il fungo delle sue proprietà aromatiche e nutritive, e mantenuti alla temperatura di -20°C per la durata del trasporto. Una volta giunti in azienda i funghi sono sottoposti alla seconda fase di lavorazione, che avviene in laboratori alla temperatura controllata di 6°C, e che prevede la selezione manuale dei pezzi migliori che vengono poi avviati alla fase di confezionamento, eseguita da macchinari specifici, per garantire un elevato standard qualitativo in questa delicata fase. Solo così è possibile mantenere intatte le caratteristiche nutritive ed il gusto dei porcini.

La stessa cura e attenzione Nuova Due P82 la dedica alla conservazione dei prodotti, effettuata alla temperatura di -20°C in celle frigorifere "Electrical Boards Pego", conformi alla direttive CE N° 73/23 CEE, N° 89/336 CEE e N° 93/68 CEE, affinché il profumo e il sapore del bosco arrivino intatti sulle Vostre tavole.

Nuova Due P82 é certificata ISO 9001:2000 (VISION 2000), una certificazione che rappresenta il nuovo riferimento, riconosciuto a livello mondiale, per la certificazione del sistema di gestione per la qualitá.